Vendredi 10 octobre 2014 5 10 /10 /Oct /2014 16:46

verre_unitverre.jpg

 

La nouvelle création de Jean Pierre Lagneau, le"RG MASTER" de Royal Glass, va satisfaire tous les amateurs de vins soucieux d'optimiser leurs desgustations.

Le verre offre une approche visuelle, olfactive et gustative permettant l'expression d'une large gamme de sensations organoleptiques au plus prés du vin.

Léger, fin et résistant, ce verre est une belle contribution offerte au monde vin !


Descriptif technique :

Cristal au baryum
0% plomb
Compatible avec tous les vins, bières, champagnes, spiritueux, boissons non-alcoolisées
Ergonomique et confortable
Extrêmement résistant
Lavable en machine industrielle ou domestique

volume: 360 ml
volume de service: de 45 à 150 ml
hauteur: 206 mm
diamètre maximum: 80 mm
poids: 145 g


En vente ici : Unitverre 

Par François MARTIN - Publié dans : FRANCOIS MARTIN
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Vendredi 28 février 2014 5 28 /02 /Fév /2014 17:00

module-degustation-bourgogne

Dîner-conférence module "Bourgogne" pour le rotary de Bernais, dans l'Eure, à l'hostellerie du Lion d'Or à Beaumont Le Roger, mardi 25 février 2014, avec les Maisons :


JEAN-LOUIS TRAPET à Gevrey-Chambertin, OLIVIER LEFLAIVE à Puligny-Montrachet et JOSEPH FAIVELEY à Nuits-Saint-Georges. 

Par François MARTIN - Publié dans : FRANCE DÉGUSTATION
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Lundi 5 août 2013 1 05 /08 /Août /2013 08:42
Les violents orages du mois de juin ont fortement perturbé la floraison tardive des Merlots, provoquant pour ce cépage une coulure d’une exceptionnelle sévérité. Compte tenu de l’encépagement du vignoble bordelais, près des 2/3 des surfaces sont concernées.
Comme si un malheur n’arrivait jamais seul, une attaque de grêle survenue le 2 août, est venue altérer de manière plus localisée, mais significative une partie du vignoble de l’Entre-Deux-Mers.

En octobre, des Merlots fragilisés, devenus très sensibles au Botrytis, et des Cabernets extrêmement tardifs, annoncent un millésime à très faible rendement, techniquement difficile à vinifier.

Si la fin de la décennie précédente a révélé deux millésimes d’exception pour les vins de Bordeaux, les trois millésimes suivants vont contribuer à dégrader une situation économique déjà précaire depuis bientôt 15 ans. 

Face à une offre réduite, souhaitons que la demande se raffermisse et que les mois de septembre et d’octobre soient ensoleillés ! …
Par François MARTIN - Publié dans : FRANCOIS MARTIN
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Mardi 25 juin 2013 2 25 /06 /Juin /2013 23:38

ocean.jpg

Daniel Boulogne vient de boucler un tour du monde à la voile Nord-Sud de 28000 miles, soit 55000 kms.

Pendant une année, deux vins de Bordeaux l’ont accompagné dans son périple :

- 6 bouteilles de Château Haut-Mazières – AOP Bordeaux 2009 (élaboré par l’Union des Producteurs de Grangeneuve et Rauzan)

- 1 magnum de Château Puyfromage – AOP Bordeaux-Côtes de Franc 2000 (famille Marque-Albert).

Dégustation comparative des vins de mer avec ceux restés à terre, le 20 juin à Vinexpo Bordeaux : une différence marquée !

La robe rubis à reflets carminés de Haut-Mazières dévoile des reflets bruns orangés, démontrant un phénomène d’évolution accélérée de la robe en mer.
Cette observation est également relevée pour Puyfromage 2000, avec une robe rouge orangée logiquement plus évoluée, mais une différence de teinte moindre entre les deux échantillons.

Le nez des deux vins a également évolué. Les notes boisées, d’épices et de fruits rouges de Haut-Mazière offrent un bouquet plus fondu, avec des notes de sous-bois. Le nez bouqueté de Puyfromage, légèrement réglissé et menthé, accompagné de notes empyreumatiques (goudron) et de liqueur de fruits rouges est lui aussi plus fondu, en laissant apparaître des notes viandées.

La bouche des deux crus présente aussi des différences manifestes concernant la qualité des tanins, plus enrobés et plus fondus, presque « lissés ». Les deux vins embarqués offrent dans les deux cas une plus grande fraîcheur finale, surtout pour le plus jeune d’entre eux.

Le vin s’affine donc en mer en accélérant son vieillissement, l’évolution de sa robe, la maturation de son bouquet et l’affinage de ses tannins, tout en recomposant son équilibre gustatif avec une perte de sucrosité et un gain de fraîcheur.
On constate que l’évolution est plus sensible sur des vins jeunes que sur des vins plus âgés déjà assagis par le temps.

De toute évidence ces voyages s’adressent surtout à des vins colorés, dotés d’une structure puissante et charpentée (type Bordeaux / Côtes du Rhône / Languedoc), en mesure de supporter une modification accélérée de leur métabolisme.

Par François MARTIN - Publié dans : FRANCOIS MARTIN
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Lundi 13 mai 2013 1 13 /05 /Mai /2013 10:38

La première édition du Salon des vins de La Rochelle (4 et 5 mai 2013), organisé au Forum des pertuis par le magazine Terre de vins, fut l'occasion pour moi d'animer des ateliers oenologiques gratuits sur les thèmes "Les blancs secs de la Loire" et "Rive gauche, rive droite, les vins de Bordeaux à la loupe".

Je vous propose de lire l'article de Sud Ouest Dimanche consacré à ces deux journées pédagogiques en cliquant sur l'image ci-dessous :

Par François MARTIN - Publié dans : REVUE DE PRESSE
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