Vendredi 24 juin 2011
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De bons vins, un public passionné par l'art gastronomique de notre région et une cuisine du terroir aux touches contemporaines furent les principaux ingrédients de la soirée de présentation de
mon dernier livre "Connaître la cuisine bordelaise" (Éditions Sud Ouest),
qui s'est déroulée dans l'enceinte de la Brasserie Bordelaise.
Une "recette" que n'a pas manqué de partager le magazine Bordeaux Madame en publiant un reportage consacré à cette belle soirée dans son numéro estival.
Par François MARTIN
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Publié dans : REVUE DE PRESSE
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Jeudi 7 avril 2011
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Comme prévu, le millésime 2010 s’avère une très grande année de référence pour les blancs secs, et un millésime remarquable pour les vins rouges et les vins liquoreux.
Pour les vins blancs secs, le Sémillon se révèle aromatique et gras, le Sauvignon livre sa fraicheur, souvent accompagnée de notes minérales.
Les vins rouges, de la rive droite comme de la rive gauche, montrent un très bel équilibre entre alcool et acidité. Toutefois, les tanins évoquent parfois une
grande austérité.
Le millésime en rouge paraît plus fermé que le précédent à la même époque. D’un demi-point en alcool, supérieur au millésime 2009, l’acidité plus marquée permet de
maintenir un équilibre de grande qualité.
Si les vins liquoreux paraissent moins opulents et d’une moindre complexité qu’en 2009, ils offrent cependant un très bel équilibre tout en fraicheur, grâce au
Sauvignon et à la Muscadelle, dans une plus faible proportion.
F.Martin
Par François MARTIN
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Publié dans : FRANCOIS MARTIN
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Mercredi 30 mars 2011
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Les beaux jours arrivent et FRANCE DÉGUSTATION lance sa saison de conférences itinérantes sur le "goût du vin".
C'est au cinéma de Kursaal, à Castets, dans les Landes, samedi 26 mars, que s'est déroulée la première conférence de ce printemps.
Une séance suivie de deux ateliers de dégustation : l'un consacré aux vins rouges de Bordeaux, avec le Château Cambon La
Pelouse 2006 (AOC Médoc, Cru Bourgeois), le second, pour les vins liquoreux, avec le Château Le Chaÿ 2007 (AOC Loupiac, cuvée Charlotte).
En savoir plus sur les modules de conférences dégustations itinérantes : FRANCE
DÉGUSTATION
Par François MARTIN
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Publié dans : FRANCE DÉGUSTATION
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Lundi 28 mars 2011
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Quelques photos de la soirée de présentation de mon nouveau livre "Connaître la cuisine bordelaise" aux Éditions Sud Ouest, qui s'est déroulée
jeudi 24 mars à la Brasserie Bordelaise.
Merci à tous d'avoir partagé "le goût de la cuisine bordelaise", un verre de Château Beauregard 2007 (partenaire de l'événement) et le regard
très artistique de Claude Prigent, exposant une sélection de ses plus belles photos, extraites du livre.
"Connaître la cuisine bordelaise"
Éditions Sud Ouest
64 pages - Format 19x26cm - 7,5 €
Voir un extrait du livre :
Par François MARTIN
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Publié dans : LES LIVRES
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Jeudi 17 mars 2011
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Les Éditions Sud Ouest, la
Brasserie Bordelaise et Claude Prigent ont le plaisir de s'associer à moi pour vous inviter à la
présentation de mon nouveau livre : "Connaître la cuisine bordelaise", qui aura lieu jeudi 24 mars, de 19h à 21h, à la Brasserie Bordelaise, située au 50 rue Saint-Rémi à Bordeaux.
L'événement est ouvert au grand public et sera l'occasion de vous rencontrer pour une séance de dédicace.
Au cours de la soirée, une dégustation du Château Beauregard (Pomerol),
partenaire de la manifestation, vous sera offerte.
Vous pourrez aussi découvrir l'exposition de photographies qui illustrent l'ouvrage, signées Claude Prigent.
Copyright : Tous droits réservés Claude Prigent
Copyright : Tous droits réservés Claude Prigent
Copyright : Tous droits réservés Claude Prigent
Enfin, sachez que la Brasserie Bordelaise proposera du jeudi 24 mars au dimanche 27 mars, un menu spécial composé de recettes originales extraites du livre
"Connaître la cuisine bordelaise".
Pour voir un extrait du livre :
Pour achetez le livre : Boutique Mollat
"Connaître la cuisine bordelaise"
Éditions Sud Ouest - 64 pages - 19x26cm - 7,5 €
Par François MARTIN
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