Lors de mon séjour bruxellois destiné à dédicacer mes livres à la librairie Filigranes, j'ai eu l'occasion de participer à la dégustation verticale du Domaine de Trevallon (1990, 92, 94, 95, 96, 99, 00, 01, 03, 07), lundi 8 novembre, entouré de quatorze oenophiles passionnés.

Ce cru récent (moins de 40 ans), situé à 25 km au sud d'Avignon, est à l'origine du renouveau des vins rouges des Baux de Provence. L'assemblage, à part égale, de Cabernet Sauvignon et de Syrah, donne des vins colorés, puissants et complexes, dotés d'une belle fraîcheur.
Une dizaine d'années de garde paraît souhaitable, avant de les partager.